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原标题：炒腊肉时，腊肉需求清洗吗？

    10人做9人错，难怪腊肉发硬腥味重 炒腊肉时，腊肉需求清洗吗？10人做9人错，难怪腊肉发硬腥味重 立刻快要春节了，你们家的腊肉腌好了吗？说起腊肉那可是一道特别好吃的美味佳肴，也是我们家每年冬季都必备的年货，一到冬季妈妈就会腌上一大盆鱼啊肉啊的，立冬的时分腌上等到春节吃正好，而腊肉便是我家每年年夜饭上的抢手菜。说起腌腊肉那是十分简略的，腌好的腊肉炒的时分得需求掌握很多小窍门的，很多人表示炒出来的腊肉不好吃，发硬，还有一股腥味，其实这是你用的烹饪办法不对。

     今日我就来跟我们共享一道炒腊肉的做法，炒腊肉时，千万不要直接炒，多做一步，腊肉新鲜筋道更入味。 其实生活中很多人都是很喜欢吃腊肉的，个人觉得腌好的腊肉比新鲜的猪肉好吃很多，并且也更容易保存，就在前几天粉丝给我留言问我，炒腊肉的时分，腊肉需求清洗吗？有的人说腊肉不能清洗，其实这种说法是错误的，10人做9人错，难怪腊肉发硬腥味重，今日我就来教我们炒腊肉的正确做法，喜欢吃腊肉的朋友能够进来学习一下。 

     首先将腊肉用热水清洗洁净，很多人都说要放在温水中浸泡一会儿，或者是放在锅中煮一下，小编建议我们不要将腊肉浸泡，也不要放在锅里煮。只需用热水清洗洁净就能够了，这一步的目的便是让腊肉变软，清洗掉外表的尘埃，将清洗洁净的腊肉用刀切成片，腊肉的厚度大约在2毫米左右，也便是1元硬币的厚度。炒腊肉时，是需求洗的，很多人都不洗，忧虑将腊肉的味道给清洗掉，这个是不需求忧虑的，因为腊肉在腌制过程中早已入味，10人做9人错，难怪腊肉发硬腥味重。

      锅中倒入油，油热以后下入腊肉，先开小火将腊肉煸炒一下，把腊肉里边的油给煸炒出来，这样吃起来才会更香，煸炒一下之后会看到腊肉变成通明状了，这个时分下入葱姜蒜，翻炒出香味，之后再下入事前切好的蒜苗，翻炒均匀，加入一勺白糖提鲜，由于腊肉是咸的，所以就不需求放盐了，喜欢吃辣的能够放点干辣椒，给孩子做的时分建议不要放辣椒了。翻拌均匀之后出锅就能够了。

       炒腊肉时，千万不要直接炒，要先将腊肉放在锅里进行煸炒，一向煸炒至通明状的时分再下入自己爱吃的蔬菜进行翻炒，多做一步，腊肉新鲜筋道更入味。 炒腊肉时，是需求清洗的，很多人都忧虑将腊肉的味道洗掉，选择不清洗，这样是不对的，这样炒出来的腊肉不但会有一股腥味，并且还影响口感，毕竟腊肉是通过风干的，外表沾了不少泥土尘埃，10人做9人错，难怪腊肉发硬腥味重。

      我们在炒腊肉时，千万不要直接炒，必定要将腊肉先煸炒至通明再进行煸炒，多做一步，腊肉新鲜筋道更入味，并且无腥味。 以上便是我带给我们的炒腊肉的做法，我们也是这样炒腊肉的吗？喜欢吃腊肉的朋友能够照着这个办法来试一下，腊肉必定要清洗哦，否则腊肉外表的尘埃会影响口感的，再便是在炒的时分千万不要直接下锅炒，先将腊肉炒至通明再进行翻炒，这样炒出来的腊肉才会更好吃，最终希我们都能炒出好吃入味的腊肉。